Makuake第二弾

Makuake第2弾「お米好き必見!贅沢に希少価値の高いお米と甘酒を使った」のプロジェクト


第1弾ではたくさんの方よりメッセージ頂きありがとうございました。引き続き第2弾のパウンドケーキは、甘酒を使い、砂糖を極限までおさえたパウンドケーキのプロジェクトを2021年9月10日(金)~10月12日(火)まで公開しております。ぜひ応援購入よろしくお願いいたします。




氷温熟成米山古志本舗

ー1℃の氷温熟成米で新米そのままの美味しさ。

令和2年産たねすはら玄米を、末凍結温度領域(0℃~-1℃)で、一定期間熟成させる事により、玄米に含まられるデンプンを分解し、ブドウ糖や果糖などの糖類を畜えることで、美味しさを熟成させます。 貯蔵でじっくり熟成したお米は、新米よりもおいしい!? 「新米を、よりおいしく」をテーマに、“新米をそのまま”温度・湿度を管理できる貯蔵庫で保管。現代に蘇った“米蔵”により、酸化・劣化を防ぎ、そのお米は熟成され、新米時季を超えてからもおいしい熟成米となります。

山古志本舗のこだわり品

こだわり企業様との共同開発商品

山古志本舗とは

『生産者のみなさんを救いたい。
   少しでもいいから、力になりたい。』


この想いから、山古志本舗が生まれました。日本中の人が食べるお米。
稲作をしていれば、生活には一生困らないだろうと思う方もいらっしゃるかもしれませんが、実はそうではありません。
年中、食べているお米ですが収穫できるのは年1回。
収入があるのも、その時だけです。
しかし、収穫までには苗づくりや田おこし、田植えなどの準備が必要となります。
おいしいお米を育てるために、私たちの見えないところで、生産者のみなさんは時間と労力を惜しまず働いています。
そのように苦労して作ったお米の価値は、ちゃんと消費者に伝わっているでしょうか。
生産者と消費者の意義に相違が生じないように、良いものとは何か?
そして良いものの価値を伝え続けていきます。

恵まれた環境から生まれた「たねすはら米」

昼夜の寒暖差

山古志本舗昼夜の寒暖差
お米は、太陽の光が注がれている日中にデンプンを生成して栄養を蓄えます。そして気温が下がる夜の間に栄養や旨味成分をギュッと閉じ込めます。新潟県長岡市山古志地区は昼夜の寒暖差が大きく、モチモチとした粘りや甘みのある美味しいお米が育つ環境が整っています。

清らかな雪解け湧き水

山古志本舗清らかな雪解け湧き水
お米の栽培には、水が非常に重要な役割を果たします。澄んだ美味しい雪解けの沸き水であることがお米の味わいを大きく左右するのです。このたねすはら米は、自然の恵みを充分に受けた山からの雪解け水やミネラルを豊富に含んだ沸き水を大量に利用できる環境が整っています。栄養満点で美味しいお米が栽培されるのです。

優れた土壌

山古志本舗優れた土壌
土台となる棚田の田んぼは、肥料の三要素である「窒素・リン酸・カリウム」を豊富に含んでます。湧き水から栄養分を含んだ肥えた土と豊かな水を運んできます。 たねすはら米を育てるのに 格好の土壌となるのです。肥沃な粘土質で出来ている土壌は、お米作りに必要な養分を豊富に含んでいるため、科学肥料が少なく済み、この天然の養分がたねすはら米の「うま味」になっているのです。

山古志ってどんなとこ?

新潟県中越地方の山あいに位置する集落(2005年4月より長岡市に編入)。山間地に広がる美しい棚田の風景は、写真愛好家たちの間でも人気を得ています。牛の角突き、錦鯉も人気です。米どころとして知られる山古志地区は、美味しい米が穫れる条件が揃っています。冬には数メートルもの積雪がある豪雪地帯であるため、清涼な雪解け水、湧き水に恵まれ、みずみずしい味わいのお米が穫れます。2004年に起きた中越地震では、全村避難を強いられるほどの甚大な被害を受けましたが、着実に復興に向かい、住民のみなさんはもとの暮らしをほぼ取り戻しつつあります。



羽田エアポートガーデン店オープン延期について

羽田エアポートガーデンは、
現在、新型コロナウイルス感染症に伴う昨今の状況や、国際線旅客数の大幅な減少が続いている状況を鑑み、
開業を延期しております。
なお、開業日は未定ですが、開業日が決まり次第、あらためてお知らせいたします。
 

NEWS

2021.8.17 山古志本舗祭り開催 8/21.22.28.29有明ガーデン
2021.8.17 2021年8月20日よりたねすはら米令和3年産新米予約開始
2021.5.26 山古志本舗「夏の贈り物」販売開始いたしました。
2021.5.9 山古志本舗クラウドファンディング終了いたしました。
2021.3.17 山古志本舗初となるクラウドファンディングへの挑戦!3/24公開。
2021.2.19 山古志本舗ショップオープン
2020.12.10 年末年始のお休み予定 年末12/25まで 年始1/8より通常営業いたします。
2020.11.12 山古志本舗12月のものマルシェイベント情報更新いたしました
2020.9.21 令和2年産たねすはら米発売開始いたします。
2020.9.15 山古志本舗10月のものマルシェイベント情報更新いたしました
2020.8.27 山古志本舗9月のものマルシェイベント情報更新いたしました
2020.7.20 山古志本舗8月のものマルシェイベント情報更新いたしました
2020.7.1 山古志本舗イベント情報更新いたしました
2020.6.5 新潟県長岡市ふるさと納税に出品いたしました。
2020.5.9 山古志本舗「Jokinpower」サイトオープンいたしました。
2020.4.20 新型コロナウイルス拡大のため4/21開業予定でした羽田エアポートガーデン店は、開業を当面延期となりました。
2020.3.1 新型コロナウイルス拡大のため出店をとりやめております。再開し次第こちらでご案内いたします。
2019.12.23 イベント情報更新いたしました
2019.12.23 年末年始のお休み予定 年末12/27まで 年始1/6より通常営業いたします。
2019.11.15 イベント情報更新いたしました
2019.10.22 令和元年産たねすはら米予約いたしました。
2019.6.22 イベント情報更新いたしました
2019.5.20 イベント情報更新いたしました
2019.4.22 ゴールデンウィークは4/27(土)~5/6(月)までお休みいたします。
2019.2.23 Professionalに掲載されました。
2019.1.21 経済産業省METI journalにて紹介されました
2019.1.21 イベント情報 1/21~1/22JR上野駅のものマルシェにて販売いたします。
2018.12.25 年末年始のお休み予定 年末12/28まで 年始1/7より通常営業いたします。
2018.12.22 たねすはら甘酒が販売開始になりました。
2018.11.10 CLEA12月号にうすば焼が掲載されました。
2018.9.4 小田急百貨店新宿店終了いたしました。たくさんのご来店ありがとうございました。
2018.8.24 平成30年新米予約を8/29より開始いたします。
2018.6.15 小田急百貨店新宿店にて出店いたします。
2018.5.24 小田急百貨店町田店終了いたしました。たくさんのご来店ありがとうございました。
2018.5.07 山古志本舗の商品がAmazonで販売開始いたしました。
2018.4.24 小田急百貨店藤沢店終了いたしました。たくさんのご来店ありがとうございました。
2018.4.18 小田急百貨店町田店にて山古志本舗出店いたします。
2018.4.18 小田急百貨店藤沢店にて山古志本舗初出店
2018.4.17 ホームページOPENしました。




Makuake山古志本舗プロジェクト

山古志本舗商品が購入できるお店。

駅前商店ひまわり
山古志本舗羽田エアポートガーデン店

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山古志本舗BASE店
めりいさんのお店