地域で採れた産物をつかったカステラを開発いたしました。いちご、ブルーベリー、ゆず、さつまいもは、和光市で採れた野菜や果物をペースト状にし、それを生地に練りこんでいます。通常香料などをたくさんつかったカステラは多いのですが、当社のカステラは、素材の香り、味、歯応えを味わってもらうため、素材そのままの味を極限まで引き出すために、かなり多くの原料使用しておりますので、焼き上げたカステラはしっとりとやわらかな生地、懐かしい味わいに仕上がっています。いちご、ブルーベリーは、和光市の認定「和光ブランド」に認定されています。酒粕は、自然豊かな棚田地区としても有名な新潟県長岡市の山古志地区で契約栽培された、「五百万石米」を使用し醸した純米吟醸からでた酒粕をしています。
